私の担当はサラダの新メニュー開発です。一番むずかしいのは、いかにお客様に手をのばしていただけるか、その見栄えです。フレッシュさには自信がありますから･･･。休みの日でもアンテナを張ってセンスを磨くようにしています。自分のアイデアが採用されて発売が決まったときや売れ行きがよいと、もうサイコー！ですね。 　 　 マニュアルに沿って進めることが品質管理の基本です。自分自身で模範を示さないと他のスタッフの方に説得力を持たないので、常に人に見られているつもりで仕事をしています。同じクレームがくると落ち込みますが、逆にお客様から「おいしい」とか「きれいですね」とか手紙をいただくと、またがんばろう！とファイトが湧きます。 　 　 宝塚工場の製造を担当しています。私たちが短時間で野菜などのチルド食材を洗浄するために最も気を配らなければならないことは、タイムリーな作業バランスです。またレタスやキャベツといった葉物は中心部分のゴミや汚れが発見しづらく、特に気をつけなければなりません。お店に並んだ商品がみずみずしく見えたときは、ひとりで「よし！」とガッツポーズです。