野菜を使ったサラダやサンドイッチ類は鮮度が特に大切です。そのために、野菜は生産地から店頭に並ぶまで、最適な温度で運ぶコールドチェーン(低温物流網)配送によりフレッシュで安定した品質を保っています。

安心して食べていただくために清潔であることも重要です。野菜は専用の洗浄機で充分洗浄を行います。さらに根元や茎の狭い部分、葉裏などにまだ汚れが残っていないか、ライトテーブルに乗せて目視で入念にチェックを繰り返し、完全にきれいになったことを確認後、ようやく調理へと回します。これらの洗浄とチェックは鮮度を落とさないようにスピーディに行います。野菜を刻む、パンを切る、調理するなどのテンポのよい手作業も品質を高めるうえで欠かせません。

当社は、採れたて、作りたての新鮮な味をお届けするために、日々徹底した温度管理とマニュアル通りの作業を行っています。